Veillez à ne pas remplir jusqu’en haut car il va prendre du volume en fermentant. Si les propriétés des aliments lacto-fermentés vous intéresse, je vous renvoie à cet article très intéressant du blog Ni cru ni cuit. Oui et c'est même délicieux ! Mélangez au fouet, et versez la préparation dans un moule huilé et fariné. Je me réjouis à chaque fois que j’ai l’occasion d’en faire un ! pour la génoise (vous aurez besoin d’en faire 5, les quantités ci dessous sont pour une génoise): Je vous conseille de commencer par préparer le glaçage, comme ça il aura le temps de bien prendre au frais. Vous pouvez déguster votre choucroute crue, comme ça vous garderez tous les bénéfices des micro-organismes qui se seront développés durant la lactofermentation. SORBET EXPRESS À LA FRAISE. Découvrez de nouveaux plats et inscrivez-vous pour partager vos propres recettes ! Si vous avez une poche à douille, remplissez là d’une partie du glaçage, et découpez l’extrémité pour faire ouverture d’environ 1cm. Pour cette version là, j’ai utilisé des herbes de provence et du paprika fumé, mais vous pouvez utiliser les épices sur vous aimez : curry, curcuma, piment, cumin…, Voilà une recette qui change de l’éternel houmous pour l’apéro . Vous le savez peut-être si vous me lisez depuis un moment, mais j’adore les layer cake, les naked cakes, bref, tous les beaux gâteaux de fête à étage; en version végane bien évidemment. Ajoutez la margarine fondue et le mélange lait et vinaigre. Pour remplacer le fromage traditionnel, j'ai choisi d'utiliser la gamme Vegeese de Tartex, qui propose toute une variété de fromages vegan. Pour celles et ceux qui ne le savent pas, je travaille depuis quelques mois dans un magasin bio. Plat hivernal par excellence, la tartiflette c'est LE plat réconfortant. Préparez 500g de fraises en les coupant en tranches, les disposant dans un saladier et les recouvrant d’un peu de sucre. pour un gâteau de 5 étages et 18cm de diamètre . Voici une idée très sympa pour cuisiner sainement (mais avec gourmandise) les courgettes, dont la saison n'est pas encore terminée. Recette selection Recettes vegan Entrée ; Plat principal ; Dessert ; Comme beaucoup de personnes aujourd’hui, vous avez peut-être adopté un mode de vie vegan. Vous trouverez ici des recettes 100% végétales, bio, de saison et surtout gourmandes et savoureuses. Regulations in your country may vary. Car sinon, l’iode et le fluor qui sont ajoutés aux autres sels ont des vertus antiseptiques, et risquent donc d’empêcher votre fermentation d’opérer correctement. Oui et c'est même délicieux ! En plus, c’est souvent pour des anniversaires, et c’est l’occasion rêvée pour montrer aux gens que la pâtisserie végane est gourmande et bluffante. Si cette recette vous plait, vous pouvez l’épingler sur Pinterest pour la retrouver plus facilement. Mon layer cake à la fraise ne comporte pas de difficultés techniques. Au final, on ne la sent pas dans la compote et cela permet de conserver des fibres. JeCuisineVegan.fr, site de recettes 100% véganes accessibles à tous. Popular. Pourquoi ? Pensez à me taguer sur les réseaux sociaux si vous réalisez l’une de mes recettes, je me ferais un plaisir de partager vos publications! Non ! Toutes les recettes Vegan. Vegan freestyle est un blog de cuisine et de lifestyle vegan créé en 2015 : recettes, articles engagés, astuces sur le mode de vie vegan. Blog de cuisine et lifetsyle végane, avec aussi des revues de cosmétiques bio, des voyages, des livres, des bon plans, le tout à la sauce écolo ! Versez le chou et son jus dans un bocal propre (mais non stérilisé) en tassant bien. Cet été, j'ai ramassé des pommes de moisson, délicieuses mais petites, souvent talées et peu présentables. Votre yaourt va s’égoutter et devenir plus compact et crémeux. Ce glaçage à base de yaourt de soja est vraiment une réussite : il est léger, tout en étant crémeux, et pas du tout écœurant comme peut l’être un glaçage à la crème au beurre (qu’il soit végétal ou non). J'y propose quasiment tous les samedi après-midi des animations et dégustations de gourmandises, toujours vegan & sans gluten. Je dois avouer que ce genre de réalisation fait toujours son petit effet ! Merci Vegan: Blog pour devenir vegan. Pour mettre les légumes en fermentation, c’est important qu’ils soient bien frais, bien gorgés d’eau pour venir alimenter la saumure. Ce savant mélange de saveurs et de couleurs est juste... parfait ! Le matin, mettez le dans un saladier, ajouter l’huile de coco fondue, le sucre glace et la vanille et fouettez au batteur électrique (ou avec votre robot pâtissier). Si mes explications ne vous paraissent pas claires, jetez un œil à cette vidéo pour voir les gestes dont je parle. Blog vegan, régime vegan, devenir vegan En effet la lactofermentation est un procédé ancestral de conservation qui a plein de vertus pour notre corps; Les légumes lacto-fermentés sont plus riches en vitamines (C et K) et en minéraux. Il vous faudra juste du temps, c’est tout ! « On dirait de la vraie » ! Posez la deuxième génoise et recommencez l’opération. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure. Enfournez à 180°c pendant 20 minutes environ. Sous formes de tranches, cubes, râpé … Lire la suite de Tartiflette (vegan, sans gluten), Non, vous ne rêvez pas, le blog reprend bel et bien du service ! Si vous souhaitez faire un gâteau plus simple, de tous les jours, vous pouvez faire un seul étage de génoise (à vous de voir les proportions selon la taille de votre moule), et préparer seulement un quart du glaçage, cela suffira à napper l’ensemble de votre gâteau. Pas moi en tout cas ! Du jus doit s’écouler de vos mains lorsque vous pressez. Ingrédients : ... Si cette recette vous plait, vous pouvez l’épingler sur Pinterest pour la … Pour l’assemblage, déposez votre première génoise sur l’assiette de service. sainbiosis. Une fois ouvert, conservez le au frigo, la choucroute se conservera encore plusieurs mois. La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. Sans Gluten. Search. Hello les végens, C’est la saison des barbecues mais en tant que végens c’est souvent difficile de trouver des alternatives aux éternelles chipolatas et merguez. ... Layer cake vegan à la fraise. Bienvenue chez moi! Gardez une feuille extérieure que vous ne couperez pas pour l’instant. Mettez le chou dans un saladier, ajoutez le sel et mélangez. ... Les recettes et photographie de ce blog sont ma propriété et sont protégés par les droits d’auteur. Start Food Blog; Vegan-Friendly Restaurants; Home Recipes. Pour terminer, Appliquez généreusement du glaçage sur les côtés et le dessus de votre layer cake et lissez le à la spatule. Healthy Julia est la version santé de Cooking Julia, et c'est maintenant sur ce blog végétarien que vous retrouverez toutes mes recettes diététiques, alternatives, modernes, et bien sûr mes recettes vegan. Sans confirmation de votre part, vous ne recevrez pas les nouveaux articles, ça serait dommage d'avoir fait tout ça pour rien, non ? Laissez reposer 30 minutes avant de venir remuer à nouveau, avec les mains, en pressant bien. Autrement dit, des fruits difficiles à manger au couteau mais parfaits pour une compote. Alors j'ai préféré ne pas les peler et les mixer avec la peau. Sur ce blog, je partage avec vous mes réflexions sur le véganisme, le féminisme et sur la société qui nous entoure … Vous trouverez aussi de nombreuses recettes véganes et naturelles de cosmétiques maison, de produits d’entretien mais aussi de gâteaux et autres idées de repas sains. +Results vary depending on starting point, goals and effort. Utilisez un ustensile propre à chaque fois que vous vous servez dans le bocal pour le pas y mettre des bactéries dont vous ne voulez pas. Il faut donc patienter au moins trois semaines avant de pouvoir déguster son bon chou lacto-fermenté maison ! Toute reproduction partielle ou totale sans autorisation préalable écrite est interdite. Je sais que l’on peut lacto-fermenter toutes sortes de légumes, mais je voulais essayer d’abord une préparation connue, et que j’étais sure d’aimer. Les aubergines deviennent tendres et moelleuses, ou légèrement croustillantes si on les laisse cuire un peu plus longtemps. The information provided on this website (including the Blogs, Community pages, Program Materials and all other content) was originally intended for a US audience. Mais la corvée d'épluchage me rebutait un peu et surtout, une fois la peau retirée, il ne serait pas resté grand chose de mes petites pommes. Salade tiède de mâche, quinoa, betterave rôtie et pamplemousse. Vous allez le voir, la préparation est vraiment enfantine, il vous faudra seulement de la patience. Le mélange va cailler, c’est normal et même voulu car cela va apporter du moelleux à notre génoise. Ces pois chiches rôtis au four sont une recette très versatile, que l’on peut aromatiser avec les épices de son choix, et servir soit en apéritif, soit pour agrémenter une salade ou des légumes rôtis. Vérifiez votre boîte de réception ou vos indésirables afin de confirmer votre abonnement. Catégories. Pendant le confinement, j’ai mis la main à la pâte pour tenter des préparations qui prennent du temps. Posté dans: Salé Sans gluten Sans lactose Sans oeuf Végétalien Laissez la génoise un peu refroidir avant de démouler et de recommencer quatre fois. Votre E-mail ne sera utilisé que pour l'envoi des nouveaux articles, garantie sans spams ! Si vous continuez à utiliser ce site, nous supposerons que vous en êtes satisfait. Je suis partie de ma recette de génoise et de glaçage habituels qui fonctionne très bien avec les fraises. Breakfast Main Dishes Drinks Desserts All Categories: Appetizers Breakfast Christmas Desserts Drinks … Ne vous inquiétez pas, elles tiennent très bien, sans avoir besoin de trop appuyer et donc d’abimer votre belle couche de glaçage. Vous pouvez conserver le bocal non entamé au minimum un an à température ambiante. Hier … Lire la suite de Truffes chocolat & oranges confites (vegan, sans gluten), Entrez votre adresse mail pour suivre ce blog et être notifié par email des nouvelles recettes, Moelleux chocolat, cœur coulant praliné cacahuète (vegan, sans gluten), Cake marbré vanille/fève tonka & chocolat, glaçage rocher (vegan, sans gluten), Truffes chocolat & oranges confites (vegan, sans gluten), Follow Laura Healthy Vegan on WordPress.com. Ajoutez les baies de genièvre et le laurier et remuez. 5 recettes pour un barbecue vegan ! Recipe Index. Voici la marche à suivre pour préparer chaque génoise : Dans un bol, mélangez le lait de soja et le vinaigre de cidre. Je le dis à chaque fois : ne vous laissez pas impressionner par la longueur de la liste d’ingrédients et du déroulé de la recette. En tout cas, à la maison, nous avons beaucoup aimé ces courgettes rôties au lait de coco. Utilisez des légumes frais pour avoir de bons résultats ! Des moelleux au chocolat, cœur coulant praliné de cacahuète, ça donne carrément l'eau à la bouche non ? Choucroute maison { chou lacto-fermenté }. Ils facilitent la digestion et favorisent la bonne santé de nos intestins grâce à la présence de Lactobaciles et aux bactéries qui vont pré-digérer les aliments pour nous. Pour le sel, utilisez un sel de mer non raffiné. Fermez le bocal. Je vous avais déjà proposé une recette de moelleux il y a deux ans (ici !) Je partage cette recette express de pois chiches croustillants, que je fais souvent, et dont je ne vous avais jamais parlé par ici ! pour un gâteau de 5 étages et 18cm de diamètre. On peut les préparer à la poêle ou au four, mais comme j'ai toujours un faible pour la cuisson au four en raison de sa simplicité, c'est cette méthode que je propose ici. Laissez le bocal à température ambiante au minimum 3 semaines avant de déguster. Si ça n’est pas le cas, laissez reposer 15 minutes et revenez remuer à nouveau ! Si vous avez un moule d’une taille plus classique (23-25cm), doublez la quantité d’ingrédients pour chaque génoise, quitte à ne faire que deux étages. mais c’était avec des ingrédients à base de coco (sucre de fleur de coco, farine de coco, huile de coco...) … Lire la suite de Moelleux chocolat, cœur coulant praliné cacahuète (vegan, sans gluten), Une tartiflette vegan, sans viande et sans fromage, c'est possible ? Vous pouvez égaliser chaque génoise pour qu’elle soit bien plate en coupant le surplus avec une lyre à génoise ou un couteau. Enfin, pour le bocal, je trouve que les bocaux le parfait avec le joint en caoutchouc sont idéaux car leur ouverture est large, donc ils sont faciles à remplir, et le couvercle de rouille pas, contrairement à d’autre bocaux à vis. (Je dis sel de mer, rien ne vous empêche d’utiliser du sel de l’Himalaya, qui est également non raffiné, mais nettement plus cher!). Plat hivernal par excellence, la tartiflette c'est LE plat réconfortant. C’est la technique du butter milk, qui se fait habituellement avec du lait de vache, mais qui marche aussi avec le lait de soja. Une idée vraiment pas compliquée d'autant que la cuisson se fait essentiellement au four, ce qui laisse du temps pour préparer en parallèle une autre partie du repas. IG bas (62) sans gluten (80) sans lactose (18) Thermomix (185) vegan (222) Le billet vedette. Une fois tout bien incorporé, réservez au frais. Tassez bien en appuyant. Coupez le en 4, enlever le trognon plus dur, et émincez le finement (à la mandoline, ça marche très bien). PÂTE BRISÉE AUX GRAINES DE LIN (IG BAS) #VEGAN. Fraises chantilly vegan. Une tartiflette vegan, sans viande et sans fromage, c'est possible ? La génoise doit dorer délicatement, et si vous plantez la lame d’un couteau dedans, elle doit ressortir sèche. Nappez là d’une fine couche de glaçage. Après avoir acheté des framboises fraîches, j'ai eu envie de préparer un dessert sain, alors pourquoi pas un parfait ? Mais aussi des conseils cosmétiques, des bonnes adresses, et des bouts de vie quotidienne pour vous guider vers le côté green de la force. Non pas végétarien, mais bel et bien végétalien. Si je suis à nouveau très active sur Instagram (j'y poste tous les jours des photos de jolis gâteaux et de plats plus simples du quotidien), ces derniers mois la vie et ses soucis ont fait que je n'ai pas pu … Lire la suite de Cake marbré vanille/fève tonka & chocolat, glaçage rocher (vegan, sans gluten), Des petites truffes chocolat & oranges confites, qui pourrait y résister ? Nous utilisons des cookies (véganes) pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site web. Et je n’ai pas été déçue ! Disposez une bande de glaçage sur votre première génoise, en longeant sa bordure. Disposez à l’intérieur de ce cercle de glaçage une couche de fraises au sucre. Enfin, pour la choucroute maison, ça ne prend pas du tout de temps à faire, mais ça met du temps à fermenter en fait. J’ai tenté la choucroute comme première expérience de lactofermentation, car je voulais partir sur un terrain connu. Pour la reprise après ces quelques jours de vacances, je vous propose un grand classique de la cuisine estivale qui, bizarrement, ne figure pas encore sur mes blogs : les tomates à la provençale. Couvrez le saladier, et laissez le au frigo jusqu’au moment de l’assemblage. L'utilisation du four pour rôtir les aubergines est devenue ma méthode préférée pour la cuisson de ce légume, véritable pompe à gras, car elle permet de limiter considérablement la quantité d'huile utilisée. Recettes vegan: cette page explicite la liste exhaustive de toutes les recettes véganes du site Merci Vegan pour chaque catégorie (entrée, plat, dessert). Terminez en mettant sur le dessus la feuille de chou que vous aviez réservée au début, grossièrement découpée pour bien recouvrir votre chou émincé. J’attire votre attention sur le fait que j’utilise un moule vraiment petit pour faire les génoises (18cm de diamètre) car je trouve le rendu final plus joli ainsi. Soutenir le blog / FAQ partenariats/codes promo, Salade comme des rouleaux de printemps véganes, J’ai testé l’EFT : Emotional Freedom technique, 125ml de lait de soja (impérativement du soja car on a besoin de son pouvoir caillant), 1 cuillère à café de vinaigre de cidre (ou de jus de citron), 30g de margarine fondue (je prends la saint hubert bio qui se trouve très facilement en supermarché), 500g de fraises pour les inserts du gâteau, environ 200g de fraises pour la décoration. Il y a cependant quelques éléments importants à prendre en compte au niveau du choix de vos ingrédients : Utilisez un chou bio, et frais. Pour remplacer le fromage traditionnel, j'ai choisi d'utiliser la gamme Vegeese de Tartex, qui propose toute une variété de fromages vegan. C’est la saison de. Healthy Julia est la version santé de Cooking Julia, et c'est maintenant sur ce blog végétarien que vous retrouverez toutes mes recettes diététiques, alternatives, modernes, et bien sûr mes recettes vegan. La veille, versez le yaourt de soja dans une passoire recouverte d’un torchon. La choucroute n’est pas la préparation qui viendra vous sauver de choux défraichis ! Ne lavez pas votre chou, car pour démarrer la lactofermentation va avoir besoin des micro-organismes présent dessus. Vous n’avez pas besoin de mettre de douille. Découpez les 200g de fraises prévues pour la décoration en rondelles, et disposez les sur votre layer cake pour qu’elles ressemblent à des fleurs. Here you’ll find nutritious and delicious vegan recipes that will help you stay healthy and happy. Recipes. Un parfait se compose de fruits frais, de yaourt, de céréales (généralement du granola, mais n'en ayant pas, je l'ai remplacé par des flocons d'avoine) et de confiture, de compote ou coulis. Par contre, s’il est abimé, enlevez bien sur les parties gâtées ou terreuses. Recouvrez bien le yaourt avec le torchon, et mettez un poids dessus et laissez toute la nuit au frigo.
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